【グルメ】冷やし中華が和風サラダと融合！？

【この記事のポイント】
・下総中山の『4代目松屋食堂』、和風サラダ冷やし中華が見た目も味もユニーク

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今日は冷やし中華を食べたい。
そう思って下総中山の『大上海』を訪れたところ、珍しくお休み。

『4代目松屋食堂』には確か冷やし系のラーメンがあるはず、そう思って久々に訪問してみました。

お、なんと、限定で冷やし中華があるじゃないですか。
1,000円は安くはないけど、これは運命とも言える出会い、食べない訳にはいかないですね。

店内に入ると、お客さんはお一人のみ。

笑顔たっぷりの大将ワンオペのお店なので、お客さんが多いとちょっと時間がかかるんですよね。
今日は一人だけ、やはりランチは少し早めにというのが鉄則です。

「お待たせしました〜」という元気な声、そして目の前に現れた皿を見てびっくり。

えっ、これが冷やし中華!?
周囲のピンク色が熱帯の花のようにも見えるけど... あ、柴漬け。

ベビーリーフに生姜、一番上にあるのは紫蘇のようです。
よく見ると薄い肉も隠れていて、これは冷やし中華とは言えないかな。

表にあった看板の写真を改めてよく読むと、「薬味と生姜で食べる和風サラダ冷やし中華」と。

「和風サラダ」と「冷やし中華」が並ぶところでそもそも破綻しているこのメニュー。
大将の作るラーメンには意外性と遊び心があり、楽しませてくれるのが常なんです。

生姜を崩して、まずは肉を一摘み。

甘辛な牛肉、味がしっかりとしみていて美味い。
脂身がそこそこ多い肉ですけど、冷やして甘辛にすると別の食べ物のような旨味があるなと。

麺は細め、冷やしてあるのでパリッとした食感、これは美味いな。

生姜が味のポイントで、さほどに主張せず... あれ、身体が冷えるような気がする。
一般に身体が温まると言われる生姜ですけど、キンキンに冷やしてあるせいか、涼しさを覚えるのが不思議。

「生姜はジンゲロールで発汗を促し、汗をかくことで熱を放出する。」
この季節、歩いてくるだけで汗をかいているので、生姜を食べても発汗が更に促されることもなく、かえって涼しさを感じるんですかね。


そして柴漬け、これが酸味と食感のアクセント。
紫蘇も風味を加えてくれ、柴漬けとともにこの料理を引き締めてくれる存在です。

いやぁ、この冷やし中華は面白い。
目を舌を楽しませてくれる料理に感謝、美味しかった、ご馳走さまでした。

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4代目松屋食堂

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