鯨のハムは懐かしい味

少々日が開きましたけど、道の駅とみうらで購入してきたお土産、鯨ハムを酒のツマミに開けてみたのでご紹介。

「216時間熟成」って、随分ハンパな時間じゃないですか。

24で除算すると9日、どうせだったら10日240時間にすればいいじゃんと思うのは私だけでしょうか。

 

これだけ熟成してあると、ハムじゃなくて鯨ジャーキーという方が適切。

なので日保ちもするんです。

 

辛子マヨネーズをつけて、と書いてあったのでそうしてみました。

 

鯨の臭み消しのためでしょうけど、臭みはほぼないのでそのままでも全く気にならず。

塩も抑え気味で、炭酸系の酒にはよく合うと思います。

 

 

ところで、若い人は鯨食べたことあるんですかね。

 

子供の頃は当たり前のように食卓に並んでいましたけど、独特の風味になかなか慣れず。

でもいざ食べる機会が減ると、あの風味に懐かしさを感じるんです。

 

今時だと、どちらかというとゲテモノ系になってしまうんだろうか。

日本の食文化として、味を知っておいてほしいものですね。

 

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