・北海道紋別市から届いたふるさと納税のホタテ、オホーツク海の恵みをたっぷりと受けた濃厚な甘さが特徴。刺身、フライ、マリネなど、様々な調理法で楽しめる贅沢な逸品。
北海道紋別市からのふるさと納税返礼品、自慢のホタテが到着。
贅沢な量に、これからしばらくホタテ三昧の日々が送れそうです。
紋別市といえば、オホーツク海に面した海の幸豊富な街。
流氷が運ぶ豊富なプランクトンを食べて育つホタテは身が大きく、甘みが強いのが特徴なんだとか。
ホタテといえば、中国の輸入禁止措置の影響を大きく受けていたことが記憶に新しいところ。
最近、輸入禁止を解除するというニュースを目にしたような気もしますけど、どうなったんだろう。
Geminiに聞いてみたところ、2025年前半に輸入再開する検討に入ったものの、どうやら措置はまだ続いているよう。
微力ながら、国内で消費することで生産者の方々を応援できればと思っています。
まずは王道の刺身で
つやっつやの外見は、見るからに美味しそうです。
口に入れると、とろけるような甘さと磯の香りがフワッと広がって。
うん、まさに海の宝石、他の魚介類では味わえない至福の体験です。
ホタテフライはまた違った魅力
サクッと歯ごたえのある衣をまとったホタテ、まるで磨かれた白玉のように美しい光沢を放ちます。
一口食べれば、ホタテの旨みがジュワ～っと口の中に広がり、幸福が爆発！
まるで海のミルクが弾けるような美味しさですね。
磯の香りが鼻を抜け、上品な甘さと香りが至福のひとときを演出。サクッ、ジュワ～、ふわ～、トロ～リ。
色、音、香り、食感、そして味、五感全体でホタテフライを味わう幸せ。
成城石井のタコのマリネにホタテをアドオン
酢に浸かりすぎるとホタテが白くなってしまうため、野菜を絡める程度がベスト。
上品な酸味のなかに野菜とホタテの旨味が溶け合い、至福の味わい。
脇役になってしまったタコには申し訳ないですが、素材の味はホタテに軍配が上がりますね。
見事な旨味のホタテ。
まだまだたくさんあるので、これからどうやって食べようか楽しみです。
【おまけのワンポイント】
・ホタテの旨味成分は、グリコーゲンやアミノ酸の一種であるコハク酸。特にグリコーゲンは、貝柱にたっぷり蓄えられ、濃厚な甘さを生み出します。また、ホタテにはタウリンも豊富で、栄養価も満点。
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