【ふるさと納税】陸前高田の鮮魚、洋風をテーマに料理

【この記事のポイント】
・陸前高田市からの返礼品の鮮魚、洋風に調理してみてもやはり美味

---

陸前高田市からのふるさと納税返礼品、今月も届きました。

品目はと、今月も7品。
・キハダマグロ
・イナダ
・カンパチ
・サバ
・あじ
・剣先イカ
・蒸しウニ

刺身系が多いのは嬉しいもの、よし、まずはカンパチとアジ、蒸しウニを夕食のオカズにしようかな。

と、ランチでそうめんを食べようという時、妻が徐ろにイカの天ぷらを作り始め。
そうめんに絶対合う、少しだけでいいから食べたいとのことだったんですよね。

柔らかな身から上品な旨味、確かにこのイカは天ぷら向き。
そうめん汁につけながらの味は絶品でした。

あじはタタキにしたんですけど、いつもと異なり洋風の味付けに。
おろしショウガ、粒マスタード、バジルソースと和え、ブラックペッパーと塩で味を整えています。

バジルが合うというのは意外、しっかりと洋風の仕上がりとなって、フランスパンにのせて食べるとこれがまた美味いんです。

蒸しウニ、これは日本酒のアテにしてそのまま食べたいところだけど...
今日は洋風がテーマか、よし。

生クリームと和えて、ウニのクリームパスタ。

せっかくのウニが勿体ないかと思いきや、こう調理するとまた別の美味さが顔を出すのは面白いもの。
普段はウニを食べない娘も、このパスタは美味いとおかわりして食べてました。

カンパチは、レモン醤油に漬けてカルパッチョに。

さっぱりとした仕上がり、酸味強めの味付けでもしっかりとカンパチの風味があり、ツマミとしての完成度は上々。
素材がいいと、どう料理しても美味しいものですね。


残る魚はどうやって食べたかは、また別の記事でアップします。

【ふるさと納税】魚 鮮魚 詰め合わせ セット 冷蔵≪特選2~3人用≫【 無添加 新鮮 三陸産 国産 天然 海鮮 お刺身 魚介 魚介類 海藻 詰め合わせ 鮮魚BOX ボックス お祝い 宴会 時短 便利 簡単 お手軽 】岩手 陸前高田市 産地直送 価格：11,000円（税込、送料無料) (2023/8/20時点) 楽天で購入

【おまけのワンポイント】
・陸前高田が面する広田湾は昆布がよく育ち、その昆布を食べて育つのがウニ。5月下旬〜8月上旬のみ解禁で、船から箱メガネで探して一つ一つ漁獲するんだそうです。