・六本木の焼き鳥店『八兵衛』、本店が福岡にあるお店でユニークな串を楽しめる
・旨い日本酒もあり、ワイワイと呑んで食べてと気軽なお店
とある休日、この日は前職の同僚2名との呑み会。
以前から年1回以上は呑んでいたんですけど、こんなご時世になってからは初めて。
家族以外と呑むのも数ヶ月ぶりなんですよね。
六本木に行くのは超久々なので、前々から楽しみにしてたんです。
定刻通り18:00からスタート。
いやぁ、久しぶりだね、とりあえず乾杯！
ふっくらと柔らかい仕上がりは、さすが専門店の仕上がりです。
後ろにあるのはゴマカンパチ、角がある新鮮さ、甘くて濃い目の味付け。
魚は寝かせたほうが旨いけど、この味付けならフレッシュなのもいいもんです。
そうだ、写真を取り忘れたお通しの煮物は薄味、出汁がきいていて美味。
裏にはうずらの卵も隠れていて、素材の味を引き立てる出汁が素晴らしかった。
大阪の串揚げ名店の味を再現したものだそうで、フワッと香る豆がいい風味。
ビールの次、酒はぬる燗から。
酸味が少しある「庭のうぐいす」、焼き鳥にぴったりで旨いな。
肉は牛、巻かれているのはエノキと春菊、おぉ、すき焼きね。
味付けも正にすき焼きを再現していて、これは他では食べたことがないユニークな串です。
ちょびちょびとツマミながら、2本目の「万齢」という旨味のある酒によく合うなと。
濃厚なコクが加わり、つくねの旨さが引き立ちます。
このあたりまでくると食べるペースに衰えがみえ、酒もう1本行く？ どうする？
悩んだ時は呑む、これが正解ですね。
「鍋島」は名前の通り佐賀の酒、華やかな吟醸の風味は冷がベストです。
素材に合わせた絶妙な焼き具合。
さすがにこれは焼きすぎでしょ、そう思いつつ一口… うん、美味い。
どう焼けばこんなに茶色くなるのか、そして香ばしい衣の層をこれほどしっかりとつけられるのか...不思議だ。
鶏のスープもとろみがあって風味が濃厚、焼きおにぎりとの相性が素晴らしい。
一口食べて驚くのは、味は明らかにプリンではないこと。
知っているこの味は… そうだ、ごま豆腐だ。
カラメルがあるのですぐには気付かずでしたけど、上品にほんのり甘いごま豆腐とは面白い。
いやぁ、全てが美味しかった。
ご馳走さまでした。
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