【特産品】​飛騨地方の郷土料理、「ケイちゃん」を家庭でもお気軽に

市川のシャポーにある『日本百貨店しょくひんかん』。
品数は 秋葉原店に比べると圧倒的に少ないものの、近場で珍しいものを買えるのでたまに覗くことにしているんです。

「KUGURU展」に行く前に寄って、何かあればと思って買ってきたのがこれ。

「萩屋ケイちゃん」って、私は初めて見ました。
岐阜北部・飛騨地方の特産品、というか郷土料理のようです。

値段が安いのと、味噌漬けの鶏肉というのが美味しくない訳がないのとで、今回はこれを購入です。
容量は230gと、ツマミにするにも多過ぎない量ですね。

リアル店舗には、醤油やナポリタンという味付けのもあるらしい。
今回はノーマルの味噌、キャベツを加えてフライパンで焼くだけですけど、どんな仕上がりになるんですかね。

見た目は正に、鶏の味噌焼とキャベツですね。
合わない訳がない組み合わせ、よし、それでは食べてみましょう。

お、鶏肉にはにんにくのインパクト、そして薄っすらと感じる辛味は…豆板醤かな。
漬け込まれた味噌によく合う味わい、なかなかいい仕上がり。

キャベツを一緒に食べると旨味が追加され、なるほど、これが秘伝のタレのパワーなのか。

ご想像頂ける通り、味は結構濃い。
なのでキャベツは欠かせず、旨みの追加と味をマイルドにする効果があるんですよね。

ご飯が進むオカズ、美味しかったなと。


ところで、なんで「ケイちゃん」なのか。

「ケイ」は鶏、烏骨鶏とかの鶏ですね。
「ちゃん」の由来は不明だそう、また、こう呼ばれるようになったのは昭和30年代以降なんだとか。

卵を産まなくなった鶏、「廃鶏」というそう。
これを振る舞い料理として食べるというのが始まり。

役に立たなくなれば、食べられてしまう。
人間が生きるために仕方ないとはいえ、厳しいものですねぇ。

なんて書くとしんみりですけど、「ケイちゃん」は間違いなく美味しいのでオススメですよ。

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【今日のワンポイント】
・ケイちゃんレシピというWebを見ると、様々な食べ方があるようです。ピリ辛みそ味の「ケイちゃんのピリ辛こんにゃく」も美味しそうだなぁ。買う際には、ぜひご参考に。