ボートのある週末: 【旅行】島原名物の「かんざらし」、上質な水ならではの美味しさ

2023年7月19日水曜日

【旅行】島原名物の「かんざらし」、上質な水ならではの美味しさ

【この記事のポイント】
・島原は上質な水が流れる街、これを活かした「かんざらし」、街中の水路を泳ぐ鯉を眺める

島原城本丸には、展示館がもう一つ。

北村西望(せいぼう)という彫刻家をご存知でしょうか。

南島原出身、明治から昭和にかけて活躍されていた方で、長崎平和公園の平和祈念像の作者というと、ピンと来る方もいらっしゃると思います。(私もその一人)
他にも国会議事堂内にある板垣退助も彫ったそうですけど、私はこれを見たことはないと思います。

写真左手にある像が長崎平和祈念像の小型版、試作品だったんですかね。
彫刻の良さは全くわからないものの、力強さと精巧さ、双方の表現に富んだ作品は見応えありでした。

さて、次は島原名物のあれを食べに行こうか。

「かんざらし、って知ってる？」と私。
「知らないけど、車停めたところの近くにあった甘味処に幟が出てたよ。」

え、そうなの。
車で移動する必要もなく食べられるのであれば、それに越したことはない。

『島原城売店』という名のお店、本当だ、かんざらしのポスターまで貼ってある。

改めてですけど、この「かんざらし」という食べ物をご存知でしょうか。

漢字で書くと寒ざらし、島原地方の郷土料理であり、餅米を大寒の日に水に晒すことからこの名が付いているんだそうです。

要は小さな白玉を砂糖・蜜に入れただけの甘味なんですですけど、このシンプルさが絶妙に美味。

白玉を掬って食べると、ほんのり甘さが涼しげに喉を潤して。
甘さが更に欲しくなり、汁を軽く一口追い飲み、噛んで旨味が出てきた白玉と混ざると旨味が浮き出てくるという構造。

どこでも作れそうなものですけど、島原の水が旨いということなんでしょうね。