モーションウィジット

2016年1月31日日曜日

今年の初出航、天使の梯子に遭遇

1月中旬の日曜日。
この日は今年の初出航に。
 
エンジンをザッと点検しましたけど、問題のありそうなところはなし。
バッテリーが少々弱っていたものの、エンジンはすんなりかかってくれたので出航です。
 
クレーンで下ろしてもらうのも久しぶり。
海に出る時は少しドキドキしていいものですね。
 
運河の光景も何ヶ月ぶりかな。
オイルの温度も問題なしなので、さて、出力を上げて海に出て行きます。
 
遠くに見える東京の街。
 
この日は「天使の梯子」が見える曇天。
曇ると寒くて、照ると暖かい。
 
ディズニーシーの排水口周りに魚はいるかな。
 
水温は、他の場所と比べると2℃は高いんです。
魚探に群れの反応はあったものの、シーバスのいる気配は全くなし。
釣りは諦めて、軽く走って帰ることにします。
 
冬の海は寒いものの、のんびりした雰囲気は良いもの。
 
去年は帯状疱疹で海に出れずでしたけど、今年は再びこの非日常を楽しんでいこうと思います。
 
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2016年1月30日土曜日

洋梨醤油って、知ってます？

新しい発想でつくられた、「フルーツ醤油」のご紹介。
薄口醤油造りの老舗、オオギイチ醤油が営む「SOY & CO.1879 」というお店の商品で、店舗は学芸大学にあるんだとか。
 

今回は頂き物で、3種類の詰め合わせ、左から洋梨醤油、ザクロ醤油、ブルーベリー醤油。
 
それぞれの特徴を「SOY & CO.1879」のホームページから引用します。
 
ようなししょうゆ:
和食に合わせやすい。豆腐、そうめんのつけだれ、酢の物、フレッシュチーズに。
 
ざくろしょうゆ:
中華料理に合わせやすい。シュウマイ、餃子、春巻きのたれ、酢豚、ごま油と合わせてサラダに。
 
ぶるーべりーしょうゆ:
牛肉やブルーチーズに合わせやすい。ステーキ、ほうれん草のサラダ、フルーツマリネに。
 
まず最初に開けたようなししょうゆ、豆腐にアボカド、クリームチーズにかけてみました。
 
甘めで変なクセがなく、料理に合わせやすい味。
確かに、普通のものよりこの醤油の方が合う気がします。
 
次にスルメイカ。
 
オリーブオイルとニンニクで軽く炒めて、最後にようなししょうゆを加えてみました。
醤油で味をつけてもいいんですけど、洋梨の甘味で味わいが豊かに。
 
 
なるほど、変わり種ではありますけど、確かに新しい味になるのは面白い。
いずれ封を切ったら、ザクロとブルベリーについてもご紹介記事をアップしようと思います。
 
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2016年1月29日金曜日

焼うどん、家庭的で懐かしい味

家の近所でなかなか入れなかったのが「おばんさい」というお店。
 
定食屋さんっぽいものの、お客さんが入っているのをあまり見たことがなかったんです。
日曜日の昼過ぎ、他の店が混んでいたこともあって、試しに入ってみることにしました。
 
 
店頭のメニューで「焼うどん」という文字を目にして、妙に懐かしくて食べてみたいなと。
子供の頃はたまに食べた気がするけど、最近は焼きそばに押されたせいか聞かなくなりましたよね。
 
オーダーして10分弱で運ばれてきた焼うどん、豚汁付きで700円です。
野菜が多くて鮮やかな印象ですけど、鰹節も含めていかにも焼うどんですね。
 
まずは豚汁を啜ると、柚子の風味があってかなり旨いです。
この豚汁にご飯だけでもいいかなという仕上がり。
 
いやいや、メインは焼うどんだった。
 
豚肉に白菜、人参にパプリカ入り。
野菜はシャキシャキ、うどんは適度な歯応えで焼き加減はいい感じです。
 
味付けもいい具合ですけど…微妙に濃いかな。
ギリギリセーフの範囲ではあります。
 
大量に汗をかいた後だとか、夏場だったらちょうどいい味、でも冬場は塩気はそれほど必要なし。
実は、「味が足りなかったら醤油を加えてくだだいね」と言われたんですけど…
 
作り手の迷い、素材の味を楽しむなら、ここで止めておくのがベストでしょう。
 
オマケでしょうか、デザートに出してくれたリンゴのコンポート。
 
シナモンがかかっていて、甘味が強すぎず美味なんです。
自分でも作ってみたくなる家庭的な味でした。
 
メニューはこんな感じで、ランチを食べるだけなら全て700円。
肉、魚はその日によって選べるものが限定的なようですけど、いい素材を調理するというスタイルなのでしょう。
 
店内も超家庭的。
 
肩に力を入れることなく、素のままで過ごせるランチ。
そんな印象のお店でした。
 
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2016年1月28日木曜日

今が旬、ホッキ貝の旨味

冬の味覚、ホッキ貝がスーパーに置いてあったので、よし、刺身を食べよう。
 
貝は大きいですけど、中身はそれ程多い訳はないので、ツマミにはいい量。
捌き方はネットですぐに確認できるようになったのは便利ですね。
 
洋食用のナイフで貝柱を切ってと。
動く貝をバラバラにするのは可哀想だけど、美味しいもののためには仕方ない。
 
ヒモを外して、本体を半分に切ってウロを出す。
ヒモから薄皮を外すという手順は、やっているうちに思い出してくる程の単純なものでした。
 
そのまま食べてもいいんですけど、色を出すために軽く湯通し。
旨味は多少失われるものの、殺菌のためにも湯通ししておいた方が安心ですからね。
 
食べてみると、コリッとした食感から旨味がジュワッと。
コクのある旨味で、正にホッキ貝の美味しさを堪能することができました。
 
貝を捌くのは多少面倒なもの、でも手間をかけた見返りはあるものですね。
 
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2016年1月27日水曜日

急ぎの昼食、つけ麺の手軽さ

会社から外出せねばならぬ日。
昼休みにも仕事をして、13:00を過ぎてからほんの僅かな時間の隙をみての昼食です。

そんな時は、素早く食べることができるラーメン。
しかも、すぐに掻っ込めるということで、「直久」のつけ麺を食べることにしました。
 
前回食べたのは、去年の8月。
 
あの時は帯状疱疹に苦しんでいたんだよなぁ。
まぁつけ麺には全く無関係ですけど。
相変わらずの食材。
690円で卵にチャーシュー2枚付きというのは安い。
 
麺は中太、コシがあってなかなかの味。
食べ応えもそこそこあります。
 
つけ汁はそれほど濃過ぎる訳でもなく。
生温さが気になるものの、つけ麺というのはそういうものなんですよね。
 
相変わらずよくわからないのが、具を投入するタイミング。
ネットで調べてみても、王道がある訳じゃなく、好きな時でいいみたいです。
 
オーダーしてから5分もかからず出てくるし、食べるのも3分程度で済んでしまう。
 
熱いラーメンを食べるのにはそれなりの時間がかかるもの、汗をかきながらの電車移動も違和感を与えてしまう季節。
そういう意味でも冬場でも貴重なメニュー、美味しく頂きました。
 
 
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2016年1月26日火曜日

脂がよくのった手作りしめ鯖

魚を捌きたくなってスーパーに行くと、美味しそうな鯖があったのでゲット。
 
丸々太っていて、脂がのっていそうですよね。
 
血抜きもしてあるので、しめ鯖にもできるんだとか。
これは素直にしめ鯖を作るしかないでしょう。
 
まずは三枚おろしに。
身割れもほとんどなく、これならば〆鯖でも大丈夫です。
 
たっぷりの塩をして、室温で放置すること1時間半以上。
余分な水分を取り除いてあげます。
 
そして昆布入りの酢で味をつけること30分ほど。
時間はかかるものの、手間はそれほどかからずです。
 
で、完成品はこれ。
薄皮を上手く引けなかったのは、まぁご愛嬌としておきましょう。
 
身の仕上がり、酢に漬けるのがこの程度の時間だと、中はほぼ生です。
 
脂がよくのっていて美味。
ここまで脂がのっていると、もう少し漬けておいてもよかったかな。
 
とはいえ、こんないいしめ鯖は久々。
美味しく楽しむことができました。
 
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2016年1月25日月曜日

越前ガニをはじめ、魚介が美味なアキバの「響」

年に1回は会う中国人の友人との飲み。
お互いに帰りも楽な場所ということで、秋葉原の「響」にすることにしました。
 
刺身は真鯛とサワラと…何だろう。
何とか鯛、かな。
 
寒ブリとかマグロといったオーソドックスな魚ではないのがこの店の拘りですかね。
店員さん、魚の名前も解説できればベストでしょう。
 
新鮮な野菜のサラダ、シャッキシャキでした。
 
越前ガニこれが美味しかったんですよ。
 
ぱっと見はズワイガニ、本当に越前なのかどうか。
そもそもそも越前ガニって、何が違うんだろう。
 
食べてみて、味が濃いのに驚いたんです。
 
レモンもカニ酢も不要なほどのしっかりとした風味。
旨味がギュッと凝縮した身は口の中でほろほろと崩れて、暫し無言でカニに集中です。
 
チーズの盛り合わせ。
ブルチーズはちょっとさっぱりし過ぎていましたけど、その他はクリーミーで魚の口直しにはいい味でした。
 
ブリ大根、これも美味しかったなぁ。
適度な甘辛さで丁寧に仕上げられた味でした。
 
タラの焼き物、白子添え。
白子の濃厚さ、身の焼き加減、いいものです。
 
ラストのツマミ、ホヤの塩辛。
これもホヤの風味が出ていて旨かったなぁ。
 
サントリーのお店なので、飲み物はハイボール。
響を2杯、山崎を2杯。
ハイボールにしてしまうのは勿体無いですけど、翌日の仕事のことを考えると仕方ないですね。
 
値段はソコソコで美味しいお店。
結構お勧めだと思います。
 
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2016年1月24日日曜日

マイルドで複雑、山椒入りの祇園七味

京都のお土産で貰った祇園七味。
 
赤唐辛子が入っていないということで、辛さを期待するものではないようです。
ん？山椒が入っているのか。
 
であれば、かなり個性的な味でしょうね。
 
夕食のオカズ、金平牛蒡に振りかけてみると…
 
確かに山椒の風味があります。
強過ぎる訳でもないので、牛蒡や蓮根の味を引き立ててくれているような。
 
暫くすると微妙な辛味も感じてくるんですけど、日本一辛い黄金唐辛子が入っているからとのこと。
黄金唐辛子はストレートな辛さ、一方のこちらはマイルド。
辛さの使い分けができるんですね。
 
うどんやお餅などにもぴったり合いそうな味。
早速、お気に入りの一つになりました。
 
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2016年1月23日土曜日

カートリッジ交換作業は簡単楽々

最近新たに加わった、1年に一度の定期作業。
家にあるビルトイン浄水器のカートリッジ交換です。
 
カートリッジ本体はアマゾンで購入。
37.5%引きはありがたいものです。
 
水道関係の作業は、まずは元栓を閉めなければ。
いきなり作業にかかると、水浸しの悲惨な目にあいますからね。
 
 
さて、古いカートリッジはと。
あった、シンクの下に剥き出しで置いてありました。
 
ロック式のジョイント。
外すのに工具も不要だし、暖かい室内での作業。
ボートでの作業に比べれば、何て楽なんだろう。
 
ロックの外し方に悩むこと30秒ほどで、いとも簡単に外れてくれました。
 
そして新しいカートリッジを装着。
外す方よりも簡単です。
 
見えるところに、次回交換の参考にするため日付を書いておくのを忘れずにと。
日曜日のちょっとした作業、楽しいものですね。
 
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