「九つ井」の料理、素材の味を活かした品々

心地よさに囲まれた空間で、さて、美味しい料理をいただきます。

師走の懐石弁当、品数多数ですけど食べられるかな。

 

まずは食前酒の梅酒。

コクがあって、食前酒というより料理の一つのようでした。

 

お通しは「笹鳴き」と書いてありますけど、笹鳴きって何だ？

 

ネットで調べてみると、冬場のウグイスの鳴き声のこと。

それがこの葉のもののジュレ固めのことなのか。

 

う〜ん、よくわかりませんねぇ。

さっぱりとした出汁が効いていていい味でした。

 

お造りは真鯛に鮪に蛸。

鮪は普通でしたけど、真鯛は旨味が強くて歯応えもしっかり。

 

そして弁当箱、どれも丁寧に仕上げられて美味だったんです。

 

揚げ物は、素材の味がしっかり香ります。

鰤の照り焼き、薄味なのは脂の旨味を活かすためでしょう。

 

サーモンとイクラの塩味のバランスも絶妙だったし、さっぱりと様々な味を楽しめる贅沢な一時でした。

 

椀ものの白子豆腐は味が濃厚、この風味は初めてじゃないかな。

上に乗った野菜もかえって引き立ちます。

 

煮物は再びさっぱり、上品な味付け。

締めにもっていくのにいい繋がりです。

 

赤飯に香の物。

 

続けて出てきた蕎麦がまた美味かった。

これだけ食べ続けてきたのに、もっと食べたくなるほどのいい味です。

今度は蕎麦だけでも食べに来ようかな。

 

最後は揚げ饅頭、これを食べに来るファンも多いんだとか。

甘味はそこそこあって、焙じ茶にはぴったりでした。

 

いや〜、美味しかった。

この味、この雰囲気なら、遠くからでも食べに行く価値はあり。

お勧めです。

 

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